Pietre grosiere - pietrele cu o granulatie mai mica de 1000.

Aceste pietre sunt folosite in mod obisnuit si cel mai frecvent pentru repararea cutitelor deteriorate, extrem de tocite, care nu au muchii deloc. Cu toate acestea, asigurati-va ca nu le folositi pentru ascutirea normala a lamelor, deoarece din cauza abraziunii lor, nu lasa cel mai bun finisaj pe marginea lamei.

Pietre medii - pietrele cu o granulatie cuprinsa intre 1000 si 3000.

Pietrele cu granulatie medie sunt cele mai potrivite pentru ascutirea propriu-zisa a cutitelor care nu sunt deteriorate si sunt fantastice pentru a oferi acea margine foarte ascutita.

In primul rand, este important de stiut ca piatra de baza pentru ascutirea cutitelor este piatra cu granulatia 1000, avand suficiente proprietati abrazive pentru a ascuti cutitele. Dar, trebuie retinut faptul ca pietrele cu granulatia 2000-3000 sunt mai putin aspre si sunt mai potrivite pentru persoanele care prefera sa isi ascuta cutitele mai des.

Pietre de finisare - pietrele cu o granulatie cuprinsa intre 3000 si 8000.

Pietrele de finisare sunt utilizate pentru slefuirea, lustruirea marginilor si netezirea lamelor.

O piatra cu o granulatie de 4000 este suficient de fina a indeparta zgarieturile fine lasate de pietrele mai grosiere si pentru a lustrui suprafata si pentru a pentru a reduce decalajul dintre ascutire si finisare.

Cu toate acestea, trebuie luat in considerare scopul in care vor fi folosite cutitele. In cazul unui cutit de taiat carne, o granulatie intre 3000 si 6000 este suficienta, in timp ce pentru cutitele folosite la taierea legumelor si a fructelor este recomandata o granulatie de pana in 8000.

Instructiuni de utilizare:

1) Se scufunda piatra in apa timp de aproximativ 15 - 20 de minute. Atunci cand la suprafata apei nu mai apar bule mici de aer, piatra a absorbit o cantitate suficienta de apa. Atentie! Nu introduceti in apa si baza de bambus!

2) Asezati piatra pe suportul de cauciuc (de regula, prima data cu partea mai abraziva in sus), apoi in baza de bambus, pentru a preveni alunecarea si pentru a va asigura ca piatra este fixata intr-o singura pozitie, in timp ce este utilizata.

3) Apoi asezati baza, in pozitie orizontala, pe o suprafata de lucru potrivita, plana si stabile (cum ar fi, pe masa sau un blat).

4) Puneti ghidajul unghiului de ascutit pe cutit, care va permite sa mentineti unghiul corect si sa aplicati in siguranta o presiune constanta in timp ce ascutiti lama.

5) Apoi se va aduce taisul cutitului in contact cu suprafata abraziva a pietrei sub un unghi relativ mic, de aproximativ 15-25 de grade. Cu cat unghiul este mai mic, cu atat cutitul va fi mai ascutit. In cele mai multe dintre cazuri, unghiul de contact este predeterminat de unghiul de ascutire initiala a lamei respectivului cutit. Taisul trebuie sa fie orientat astfel incat sa nu fie indreptat spre corpul uman.

6) Prin miscari line, inainte-inapoi, impingeti lama cutitului in fata peste suprafata abraziva a pietrei (miscare care indeparteaza lama cutitului de corpul dumneavoastra). Pastrand pozitia oblica amintita mai sus, trageti lama cutitului inapoi, in directia corpului dumneavoastra.

7) Repetati aceasta actiune, pana cand lama este suficient de ascutita. Daca o fata a lamei este corespunzator ascutita, rasuciti cutitul si folositi aceleasi miscari pentru a a ascuti cealalta fata a lamei.

8) Dupa terminarea procesului de ascutire, curatati cutitul cu o carpa umeda sau cu apa, apoi lasati-l la uscat.

9) Clatiti piatra cu apa si curatati reziduurile, apoi asezati-o intr-un loc ventilat pentru a se usca. Depozitati si pastrati piatra in stare uscata.

Dimensiuni piatra de ascutit:

Dimensiuni: 18 x 6 x 3 cm